Vins Terrasses-du-larzac Mas de Jacquet - Hugo

Avis Viniou

Le Mas de Jacquet, cuvée Hugo, est un vin rouge issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc, dans le sud de la France. Bénéficiant d’une certification biologique, il témoigne d’un engagement fort pour le respect de l’environnement, ce qui se traduit souvent par une expression pure du fruit et une belle fraîcheur. Bien que non millésimé, ce vin s’appuie sur l’assemblage typique de la région, généralement composé de cépages autochtones comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui confèrent à la cuvée à la fois une belle structure, des arômes de fruits noirs mûrs, des notes épicées et une touche de garrigue, signature du terroir local. La vinification, probablement traditionnelle et attentive, vise à préserver la typicité du terroir tout en privilégiant l’équilibre entre puissance et élégance.

Les Terrasses-du-Larzac se situent sur les contreforts du plateau du Larzac, dans une zone marquée par un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et des nuits fraîches, assurant une maturation lente et régulière des raisins. Les sols sont variés, mêlant galets roulés, éboulis calcaires et marnes, offrant aux vins profondeur, minéralité et complexité. Cette appellation relativement jeune, officiellement reconnue en 2014, séduit par son dynamisme et la diversité de ses expressions, incarnant l’excellence du renouveau languedocien.

La cuvée Hugo s’accordera harmonieusement avec une cuisine méditerranéenne et généreuse. Elle sublimera un agneau rôti aux herbes de Provence, une gardianne de taureau ou un cassoulet traditionnel du Languedoc. Les charcuteries artisanales, les ragoûts de légumes ou encore les fromages affinés comme un tomme de brebis lui feront également honneur. Pour une note plus régionale, osez la tielle sétoise ou une poêlée de cèpes à l’ail.

Pour révéler toutes ses nuances, servez ce vin à une température de 16-18°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant le service, voire de le carafer, afin de favoriser une belle oxygénation et d’apprécier pleinement la richesse aromatique et la souplesse de sa bouche.