Vins Terrasses-du-larzac Le Clos Rivieral - Les Mûres - 2022

Avis Viniou

Le Clos Rivieral Cuvée Les Mûres 2022, issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, est un vin rouge du Languedoc à la fois intense et élégant. Ce vin se distingue par son assemblage typique des grands rouges languedociens, basé traditionnellement sur le trio syrah, grenache et mourvèdre, auquel peuvent s’ajouter parfois carignan ou cinsault selon les millésimes. Le millésime 2022 a bénéficié d’une météo clémente, favorisant une maturité optimale des raisins. Les rendements modérés sur ce terroir confèrent au vin une belle concentration aromatique. Les vinifications sont en général peu interventionnistes dans ce domaine, afin de révéler la pureté du fruit et la typicité du terroir, avec des élevages en cuve ou en fûts selon les choix du vigneron.

Le vignoble des Terrasses-du-Larzac se situe au nord de Montpellier, au pied du plateau du Larzac. Ce secteur, réputé pour la fraîcheur relative de son climat méditerranéen grâce aux influences du plateau, est aussi marqué par la diversité de ses sols : cailloutis calcaires, marnes, galets roulés... Cette mosaïque de terroirs explique la complexité et la finesse des vins issus de l’appellation, qui allient puissance, fraîcheur, profondeur et une belle aptitude au vieillissement. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est ces dernières décennies que Terrasses-du-Larzac s’est affirmée comme l’une des grandes références du Languedoc pour les vins rouges.

La Cuvée Les Mûres 2022 se mariera idéalement avec une cuisine goûteuse et méditerranéenne. Vous pouvez la savourer avec un agneau grillé aux herbes de Provence, un magret de canard au miel, des tajines épicés, ou, pour rester local, une gardianne de taureau. Les fromages affinés, notamment de brebis (comme le Roquefort), formeront aussi de beaux accords.

Pour la dégustation, je vous conseille de carafer la bouteille 1 à 2 heures avant le service afin d’aérer les arômes. Servez le vin à une température comprise entre 16 et 18°C pour apprécier pleinement sa richesse et sa fraîcheur. Ce vin peut être apprécié dès à présent pour son fruit, mais il gagnera en complexité après 3 à 5 ans de garde.