Vins Terrasses-du-larzac Capitelle - 2019

Avis Viniou

Le vin Capitelle 2019 des Terrasses-du-Larzac est un splendide rouge du Languedoc, région reconnue pour ses vins robustes et aromatiques. Ce vin, provenant d'une appellation renommée pour ses conditions climatiques idéales, bénéficie d'un terroir avec des sols variés alliant pierre et argile. Bien qu'il n'y ait pas de détails sur l'assemblage, Terrasses-du-Larzac est souvent associé à des cépages comme la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre, qui apportent complexité et profondeur. L'année 2019, souvent remarquée pour sa qualité dans la région, promet un vin bien structuré et équilibré. Capitelle, le domaine derrière ce vin, jouit d'une solide réputation pour son respect des traditions et une vinification méticuleuse lui conférant un caractère distinct.

Pour des accords mets-vins réussis, le Capitelle 2019 s'associe magnifiquement avec des plats de viande grillée, comme un magret de canard ou un agneau rôti aux herbes. Les saveurs riches et intenses de ces plats se marieront harmonieusement avec les arômes épicés et fruités du vin. Pour une option plus régionale, considérez un cassoulet traditionnel ou un civet de sanglier pour une expérience culinaire authentiquement languedocienne.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température d'environ 16-18°C. Commencez la dégustation par l'observation de sa robe intense et profonde, souvent caractéristique des rouges du Languedoc. Ensuite, humez le bouquet aromatique pour capturer des notes de fruits noirs et d'épices. Enfin, à la dégustation, savourez l'équilibre entre l'acidité, les tanins et la richesse aromatique. N'hésitez pas à carafer le vin quelques heures avant pour libérer tous ses arômes.