Vins Terrasses-du-larzac Mas de Daumas Gassac - 2016

Avis Viniou

Le Mas de Daumas Gassac, établi dans l'appellation Terrasses-du-Larzac au cœur du Languedoc, est renommé pour produire des vins exceptionnels. Ce vin blanc effervescent de 2016 est une expression rare et captivante de ce domaine prestigieux. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins de ce domaine sont souvent issus de cépages oubliés et cultivés en agriculture biologique, respectant ainsi le terroir diversifié et unique du Languedoc. La région profite d'un climat méditerranéen, avec un ensoleillement généreux et des influences fraîches des montagnes, conférant une belle tension aux vins. Le sol complexe, composé de calcaires et de schistes, enrichit les vignes d'une minéralité distincte. Le Mas de Daumas Gassac, fondé par Aimé Guibert, a une histoire impressionnante d'innovation et de qualité qui a façonné sa réputation internationale.

Pour sublimer ce vin blanc effervescent, envisagez des accords avec des plats aux saveurs délicates et fraîches. Optez pour des fruits de mer, notamment des huîtres ou des sashimis, dont la salinité naturelle mettra en valeur la vivacité et la finesse effervescente du vin. Des plats régionaux tels qu'un tian de légumes, typique du Languedoc, ou une volaille rôtie aux herbes de Provence seront également des choix resplendissants, rehaussant les arômes floraux et la texture crémeuse du vin.

Pour une expérience de dégustation optimale, servez ce vin à une température de 8 à 10°C. Une aération légère de 15 minutes permettra aux arômes de s'épanouir pleinement. Commencez par observer la robe brillante et dorée, puis humez les notes florales et minérales. En bouche, savourez la finesse de la bulle et l'équilibre entre fraîcheur et rondeur. Ces étapes enrichiront votre appréciation de ce vin remarquable du Mas de Daumas Gassac.