Vins Terrasses-du-larzac Mas de Daumas Gassac - 2016

Avis Viniou

Ce vin effervescent rosé de 2016, produit par le prestigieux Mas de Daumas Gassac, est issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac, une région renommée du Languedoc. Bien que la fiche ne précise pas le cépage utilisé, le domaine est connu pour son approche innovante, utilisant souvent des assemblages originaux. Le millésime 2016 a bénéficié de conditions climatiques favorables, conférant au vin une belle fraîcheur et vivacité. La région de Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols diversifiés, offre un parfait équilibre entre puissance et finesse. Mas de Daumas Gassac, souvent qualifié de "Lafite du Languedoc", établit sa réputation sur l'excellence et la singularité de ses vins depuis les années 1970.

Pour sublimer ce vin effervescent rosé, envisagez des plats légers et frais. Un tartare de saumon aux agrumes ou une salade de chèvre frais avec des baies rouges pourraient parfaitement mettre en valeur l'acidité et les arômes fruités du vin. Pour un accord régional, essayez une brandade de morue, qui complétera délicatement l'effervescence du vin, apportant une dimension de fraîcheur au mélange.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température comprise entre 8 et 10°C. Un léger carafage, d'environ 15 à 20 minutes, permettra de libérer ses arômes subtils. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur délicate et ses fines bulles, qui témoignent de sa finesse. Respirez ensuite ses arômes floraux et fruités avant de le goûter, appréciant l'équilibre entre ses saveurs vives et sa texture soyeuse.