Vins Terrasses-du-larzac Clis du lucquier

Avis Viniou

Le vin que vous avez ajouté, le Clis du Lucquier Terrasses-du-Larzac AOC rouge, est typique de cette prestigieuse appellation du Languedoc. Bien qu’il soit non millésimé, il s’inspire des atouts du terroir local, situé entre le plateau du Larzac et les premiers contreforts des Cévennes. L’assemblage est généralement dominé par des cépages traditionnels tels que la Syrah, le Grenache, le Mourvèdre et parfois le Carignan, offrant une belle complémentarité entre puissance, épices et complexité aromatique. La vinification de ces vins vise à exprimer au mieux la maturité des raisins, avec des extractions modérées pour préserver la fraîcheur, et un élevage qui peut s’étendre sur plusieurs mois afin d’harmoniser l’ensemble.

La région du Languedoc, et plus particulièrement l’appellation Terrasses-du-Larzac, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’influence du plateau. Les amplitudes de température importantes entre le jour et la nuit favorisent une maturation lente des raisins, qui développent ainsi richesse aromatique et finesse tannique. Le sol, composé de galets roulés, de schistes et de calcaires, apporte une belle minéralité aux vins. Les Terrasses-du-Larzac sont connues pour leur histoire viticole riche, avec un renouveau qualitatif spectaculaire depuis quelques décennies, positionnant l’appellation parmi les plus recherchées du Languedoc.

Ce vin rouge robuste et expressif trouvera des partenaires de choix à table. Il se marie idéalement avec des viandes rouges grillées ou en sauce, comme un magret de canard aux figues ou un agneau de sept heures. Les plats régionaux tels qu’un cassoulet au confit de canard ou une gardiane de taureau révèleront également ses saveurs épicées et sa complexité. Pour les fromages, privilégiez des pâtes dures et affinées comme le Cantal ou le Laguiole.

Pour apprécier pleinement ce Clis du Lucquier rouge, servez-le légèrement frais, à une température de 15-17°C. Il est conseillé de l’ouvrir une heure avant dégustation, afin de permettre à ses arômes de pleinement s’exprimer. Ce vin gagne à être apprécié dès à présent pour sa gourmandise, mais pourra également évoluer quelques années en cave.