Vins Terrasses-du-larzac Jacques Frelin - Terrasses du Larzac - 2021

Avis Viniou

La Cuvée Terrasses du Larzac 2021 du Château Jacques Frelin est un vin rouge emblématique qui exprime toute la richesse de son terroir languedocien. Ce vin est typiquement une assemblage de cépages grenache, syrah et mourvèdre, offrant une complexité de saveurs et une belle structure. Le millésime 2021 bénéficie d'un équilibre entre fruits mûrs et fraîcheur. Les Terrasses-du-Larzac, situées au cœur du Languedoc, profitent d'un climat méditerranéen tempéré par l'altitude et un sol varié composé de schistes et de calcaires, conférant au vin une belle minéralité et profondeur aromatique. Le domaine Jacques Frelin est reconnu pour son engagement dans la viticulture biologique, promouvant des techniques de vinification respectueuses de l'environnement.

Pour un mariage parfait, accompagnez ce vin avec une entrecôte grillée ou un magret de canard. Les plats à base d'agneau, tels qu'un gigot aux herbes de Provence, feront également ressortir ses arômes complexes de fruits rouges et d'épices. Pour une alliance régionale, essayez ce vin avec un cassoulet, qui soulignera son caractère charnu et épicé mettant en valeur la typicité du Languedoc.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température de 16-18°C. Il est recommandé de le carafer une heure avant la dégustation pour permettre aux arômes de se libérer. Lors de la dégustation, observez sa couleur rubis intense. Au nez, explorez ses arômes de fruits noirs, de garrigue et de légères notes poivrées. En bouche, savourez son équilibre harmonieux entre tanins souples et fraîcheur, et laissez-vous séduire par sa finale longue et épicée.