Vins Terrasses-du-larzac Mas (Jean-Claude Mas) - Mas des Mas - 2024

Avis Viniou

Le Mas des Mas de Jean-Claude Mas, millésime 2024, est un vin rouge sec issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac AOC, nichée au cœur du Languedoc. Cette cuvée met en avant un assemblage typique du sud, souvent composé de syrah, grenache, mourvèdre, avec parfois des touches de carignan et de cinsault. Le millésime très récent 2024 promet un profil fruité et dynamique, avec une vinification attentive visant à révéler la fraîcheur du fruit tout en respectant l’identité marquée de son terroir. Élevé généralement en cuves et parfois en fûts pour apporter de la structure, ce vin séduit par sa robe profonde, ses arômes de fruits noirs (mûre, cassis), de garrigue, d’épices douces et une bouche à la fois charpentée et souple.

La région des Terrasses-du-Larzac, au nord-ouest de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par la fraîcheur nocturne des contreforts du Causse. Les sols sont composés de galets roulés, de schistes, d’argiles rouges et de calcaires, ce qui confère aux vins une profonde minéralité, de la fraîcheur et une grande complexité. Riche d’une histoire viticole ancienne, cette zone s’est imposée dans les dernières décennies comme un haut-lieu des rouges élégants du Languedoc, privilégiant l’équilibre entre puissance et fraîcheur. La diversité topographique et climatique permet également de produire des vins d’expression, très recherchés pour leur caractère authentique.

Ce vin accompagnera magnifiquement des plats généreux et parfumés. Il sera parfait avec un agneau grillé aux herbes de Provence, une daube de bœuf, ou encore un magret de canard rôti. N’hésitez pas à le marier avec une cuisine du sud, telle qu’une gardianne de taureau ou un cassoulet. Les fromages affinés, particulièrement ceux au lait de brebis, subliment également sa structure tannique et sa gourmandise.

Pour profiter pleinement de ce vin jeune, je recommande de le servir autour de 16-18°C, après l’avoir carafé une ou deux heures pour l’aérer et révéler toute la palette aromatique. Ainsi, vous apprécierez tant sa vivacité que son potentiel aromatique prometteur pour les années à venir, si vous choisissez de l’oublier quelques temps dans votre cave.