Vins Terrasses-du-larzac Château Saint Jean d'Aumières - L'Alchimiste - 2020

Avis Viniou

Le Château Saint Jean d'Aumières vous offre ici un vin rouge élégant, le "Cuvée L'Alchimiste" de 2020. Niché au cœur des Terrasses du Larzac dans la région du Languedoc, ce vin est le fruit d'un assemblage de cépages typiques de cette région méridionale tels que la Syrah, le Grenache et le Mourvèdre. Le millésime 2020 bénéficie du terroir exceptionnel de grès, de schistes et de calcaires, qui conjugué aux techniques de vinification modernes, confèrent à ce vin une belle richesse aromatique et une structure équilibrée. La région des Terrasses du Larzac est réputée pour son climat méditerranéen, avec une influence rafraîchissante des nuits fraîches qui permettent une belle maturation des raisins, ainsi qu'une grande variété de sols qui apportent de la complexité aux vins. Le Château Saint Jean d'Aumières jouit d'une belle réputation grâce à son attachement aux traditions viticoles et sa quête incessante de l'excellence.

Pour apprécier pleinement la "Cuvée L'Alchimiste", nous vous recommandons de l'associer à des plats généreux tels qu'un cassoulet ou une daube de bœuf aux olives, qui sauront sublimer ses tannins soyeux et ses notes épicées. Les plats à base de viande d'agneau, comme un gigot rôti aux herbes de Provence, se marieront également parfaitement avec ce vin, tout en mettant en valeur sa rondeur et sa vivacité. Pour une expérience typiquement régionale, n'hésitez pas à l'accompagner d'une tielle sétoise.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température de 16 à 18°C. Avant cela, vous pouvez le carafer pendant une heure afin de libérer tous ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par admirer sa robe profonde et pourpre. Ensuite, humez le verre pour percevoir les subtils arômes de fruits noirs, d'épices et de garrigue. En bouche, appréciez son équilibre et sa longueur, en savourant les notes de réglisse et de fruits confits qui s'épanouissent avec délicatesse.