Vins Terrasses-du-larzac Mas des Armes - Grains de Sagesse - 2022

Avis Viniou

Le Mas des Armes, avec sa cuvée Grains de Sagesse 2022, nous offre un vin rouge issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, l’une des plus réputées du Languedoc. Élaborée à partir d’un assemblage traditionnel de la région – souvent composé de Syrah, Grenache, Mourvèdre, parfois complétés de Carignan ou Cinsault – cette cuvée exprime toute la typicité de son terroir. Le millésime 2022, marqué par un printemps doux et un été chaud, a permis au raisin d’atteindre une maturité optimale, conférant au vin structure, puissance et aromatique généreuse. La vinification soigneuse vise à préserver la fraîcheur du fruit tout en révélant une belle complexité, avec un élevage partiel en fûts pour arrondir les tanins et étoffer le bouquet.

L’appellation Terrasses-du-Larzac se situe au nord-ouest de Montpellier, au cœur du Languedoc. Ce terroir bénéficie d'un microclimat délicat, où les écarts de température entre le jour et la nuit favorisent la richesse aromatique et la fraîcheur des vins. Les sols variés – schistes, éboulis calcaires et marnes – apportent profondeur et minéralité. La région, historiquement tournée vers une viticulture de qualité, s’est distinguée ces dernières décennies par une dynamique de renouveau, révélant des vins élégants et puissants à la fois.

Pour accompagner le Mas des Armes Grains de Sagesse, privilégiez une cuisine de caractère. Ce vin se mariera parfaitement avec des plats méditerranéens comme un agneau grillé aux herbes de Provence, un canard rôti ou encore une daube de bœuf aux olives. Les cassoulets ou tajines, riches en saveurs, seront aussi sublimes en accord. Sur des fromages affinés, comme le roquefort ou un pélardon, il saura révéler d’autres facettes.

Pour une dégustation optimale, ouvrez la bouteille une heure avant le service et servez-la à une température comprise entre 16 et 18°C. Ce vin pourra aussi bénéficier de quelques années de garde pour arrondir ses tanins et gagner encore en complexité. Profitez ainsi pleinement de l’expression unique des Terrasses-du-Larzac.