Vins Terrasses-du-larzac Château Jonquières - Lumane

Avis Viniou

La Cuvée Lumane du Château Jonquières est un vin rouge sec issu de l’appellation Terrasses-du-Larzac, un terroir reconnu pour la qualité de ses assemblages en Languedoc. Élaboré à partir d’un savant assemblage de cépages traditionnels du sud, généralement syrah, grenache, mourvèdre et carignan, ce vin exprime tout l’art du Château Jonquières, domaine familial historique attaché à la pureté du fruit et à l’expression du terroir. La vinification se fait avec soin, souvent en cuves inox pour préserver la fraîcheur du fruit puis parfois en fûts pour étoffer la structure, offrant un vin à la robe profonde, marqué par des arômes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et une touche de garrigue typique.

La région des Terrasses-du-Larzac, nichée au nord-est de Montpellier, bénéficie d’un climat méditerranéen tempéré par l’altitude et la proximité du causse du Larzac, procurant des nuits fraîches qui préservent l’acidité et la finesse des raisins. Les sols caillouteux, mélange de calcaires, schistes et argiles, apportent profondeur et minéralité aux vins. L’histoire viticole de cette région remonte à l’Antiquité, mais c’est surtout depuis une trentaine d’années que les vignerons réalisent un véritable travail de sélection parcellaire pour révéler le potentiel exceptionnel du terroir, aujourd’hui reconnu comme l’un des crus les plus prometteurs du Languedoc.

La Cuvée Lumane appelle des accords généreux, à la hauteur de sa personnalité. Elle accompagnera avec brio un gigot d’agneau aux herbes de Provence, un cassoulet traditionnel, une daube de sanglier ou encore des fromages affinés comme le roquefort ou le pélardon, origines régionales oblige. Pour les amateurs de cuisine végétarienne, un tian de légumes du soleil ou un gratin d’aubergines se marieront harmonieusement avec son fruité et sa structure.

Pour une dégustation optimale, servez la Cuvée Lumane à une température de 16-17°C, après un passage en carafe si le vin paraît encore jeune, afin d’exprimer toute l’ampleur de ses arômes. Ce vin s’apprécie dès à présent mais promet également une belle évolution sur quelques années.