Vins Terrasses-du-larzac Mas Pauntit - Autentic Gerla - 2020

Le Mas Pauntit, cuvée Autentic Gerla 2020, s’inscrit dans la lignée des rouges typiques des Terrasses-du-Larzac, une des appellations les plus en vue du Languedoc. Issu du millésime 2020, ce vin sec dévoile au nez une palette aromatique souvent dominée par des notes de fruits noirs mûrs, d’épices douces et de garrigue, typiques du style languedocien. La structure en bouche, généralement soutenue mais élégante, met en valeur une certaine fraîcheur accompagnée de tanins ronds. La vinification dans cette appellation favorise l’expression du terroir, souvent via des macérations longues et parfois un élevage soigné en fûts ou en cuves, permettant de garder l’équilibre entre intensité et finesse.

La région des Terrasses-du-Larzac, au cœur du Languedoc, profite d’un climat méditerranéen tempéré par la proximité des contreforts du Massif Central. Les nuits fraîches contrastent avec les journées ensoleillées, conférant aux vins une belle fraîcheur et une élégance peu commune dans le bassin languedocien. Les sols de cailloutis, de schistes et de calcaires offrent à la vigne une diversité précieuse, contribuant à la complexité aromatique des vins locaux. Historiquement, les Terrasses-du-Larzac sont réputées pour produire certains des rouges les plus raffinés et expressifs du Languedoc.

La cuvée Autentic Gerla accompagne à merveille une cuisine méditerranéenne gourmande. On l’appréciera particulièrement avec un gigot d’agneau rôti agrémenté de thym et de romarin, ou encore une daube de bœuf au vin rouge. Pour rester dans la tradition régionale, associez-le à un cassoulet languedocien ou à une gardiane de taureau. Les viandes grillées, les légumes confits et les fromages de caractère comme un Pélardon feront également ressortir toute la richesse du vin.

Pour une dégustation optimale, il est conseillé de servir ce vin entre 16 et 18°C, après l’avoir ouvert ou carafé une heure avant le service. Il s’appréciera pleinement dès aujourd’hui mais pourra également se bonifier quelques années en cave si vous souhaitez en explorer la complexité évolutive.