Avis Viniou
Le Domaine de l'Argenteille propose avec sa Cuvée Tramontane 2021 un vin rouge d'une grande richesse, issu de l'appellation Terrasses-du-Larzac dans le Languedoc. Ce terroir, bénéficiant d'un climat méditerranéen avec des influences de la Tramontane, apporte fraîcheur et complexité à ce millésime. Les sols variés, composés de schistes, de grès et d'argiles, confèrent au vin une belle structure. La vinification minutieuse et l'assemblage des cépages typiques de la région, probablement syrah, grenache et mourvèdre, aboutissent à un vin élégamment équilibré. Le Domaine de l'Argenteille, avec sa longue histoire et sa réputation de produire des vins de caractère, se distingue par sa capacité à traduire l’authenticité de sa terre.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats riches et savoureux. Un magret de canard aux cerises, un cassoulet traditionnel, ou encore un gigot d'agneau rôti aux herbes de Provence sublimeront ses tanins souples et ses arômes de fruits noirs et d'épices. Les saveurs méditerranéennes, telles qu'un tian de légumes, feront également ressortir la fraîcheur et la complexité de ce rouge séduisant.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Tramontane 2021, servez-la à une température idéale de 16-18°C. Un carafage d'une heure permettra d'ouvrir ses arômes et d'assouplir sa structure tannique. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer sa robe profonde, puis humez les arômes puissants de fruits mûrs et d'épices. En bouche, laissez-vous séduire par sa rondeur et sa finale persistante, révélant le caractère unique de son terroir d'origine.
