Vins Muscat-de-frontignan Cave des Vignerons de Frontignan - Muté Sur Grains Muscat de Frontignan - 2020

Avis Viniou

Issu du cépage Muscat à petits grains, ce Muscat-de-Frontignan 2020 de la Cave des Vignerons de Frontignan est un vin doux naturel élaboré selon la tradition, où la richesse aromatique du raisin est magnifiée par une technique de vinification spécifique : la mutage sur grains. Cette méthode consiste à stopper la fermentation par ajout d’alcool afin de préserver les sucres naturels et de fixer les arômes de raisin frais, d’agrumes confits et de fleurs blanches. Le millésime 2020 se distingue souvent par une belle intensité aromatique associée à une fraîcheur bienvenue qui équilibre le sucre.

La région du Languedoc, et plus particulièrement le terroir de Frontignan, bénéficie d’un climat méditerranéen ensoleillé et ventilé par la brise marine. Les sols constitués de calcaires, de galets roulés et de marnes permettent au Muscat de pleinement s’exprimer, délivrant des vins à la fois puissants, élégants et très expressifs. Le Muscat-de-Frontignan, fort d’une histoire viticole qui remonte à l’Antiquité, jouit d’une réputation internationale depuis plusieurs siècles grâce à son savoir-faire et à l’originalité de ses vins doux naturels.

Ce vin séduira en apéritif, servi frais, ou accompagné de saveurs délicatement épicées?: tajines d’agneau aux abricots, fromages bleus type Roquefort ou encore foie gras poêlé. Il s’associera également à merveille avec des desserts fruités comme une tarte aux abricots, une salade d’ananas à la menthe, ou des pâtisseries orientales à base de miel et d’amandes, écho à son registre aromatique intense et solaire. Pour un accord régional, pensez à la fougasse sucrée aux zestes d’orange.

Pour profiter de toute sa complexité aromatique, servez ce Muscat-de-Frontignan entre 8 et 10°C. Privilégiez un verre légèrement ouvert pour exhaler la richesse de ses arômes, et n’hésitez pas à le déguster jeune pour profiter de sa fraîcheur, bien qu’il possède un bon potentiel de garde sur plusieurs années.