Vins Muscat-de-frontignan Grain de Muscat

Avis Viniou

Le Grain de Muscat, dans son appellation Muscat-de-Frontignan AOC, exprime toute la richesse du cépage Muscat à petits grains, emblématique des vins doux naturels du Languedoc. Ce vin blanc moelleux, non millésimé, est élaboré selon la méthode traditionnelle du mutage : l’ajout d’alcool neutre en cours de fermentation pour préserver les sucres naturels du raisin et fixer ainsi les arômes puissants et gourmands du muscat. On retrouve dans le verre une belle robe dorée, des parfums intenses de raisin frais, de fleurs blanches, de litchi, une touche de miel et parfois de subtiles notes d’agrumes confits. La bouche s’équilibre entre la douceur, la fraîcheur et la persistance aromatique, signature de ce grand vin du Sud.

La région de Frontignan, située au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen aux étés chauds et ensoleillés, tempérés par la brise marine qui souffle depuis le bassin de Thau tout proche. Les vignes s’épanouissent sur des sols argilo-calcaires mêlés de galets, propices à la concentration des arômes et au parfait état sanitaire du raisin à maturité. L’histoire du Muscat-de-Frontignan est ancienne et prestigieuse : ce vin était déjà prisé à la cour de Versailles et exporté dans toute l’Europe dès le XVIIe siècle. Aujourd’hui, il continue d’incarner l’excellence de la région, avec un savoir-faire transmis de génération en génération.

Ce vin moelleux s’apprécie particulièrement à l’apéritif, avec des toasts de foie gras ou des fromages à pâte persillée comme un Roquefort local. Il accompagnera aussi à merveille une salade de fruits frais ou une tarte aux abricots, accentuant les accords fruités. Pour jouer la carte du terroir, n’hésitez pas à le marier avec une fougasse aux olives ou une tielle sétoise, dont la légère salinité fait ressortir la fraîcheur du Muscat.

Pour révéler toute la palette aromatique du Grain de Muscat, servez-le frais mais non glacé, idéalement entre 8 et 10°C. Vous apprécierez ainsi ses nuances florales et fruitées dans toute leur générosité. Il peut être dégusté dès aujourd’hui ou conservé quelques années pour gagner en complexité et en rondeur.