Vins Muscat-de-frontignan Château Peyssonnie - 2014

Avis Viniou

Le Château Peyssonnie 2014 Muscat de Frontignan AOC est un vin liquoreux blanc issu du cépage Muscat à petits grains, emblématique de cette appellation du Languedoc. Ce millésime 2014 dévoile toute la richesse aromatique du muscat, vinifié selon les méthodes traditionnelles qui consistent à arrêter la fermentation par mutage à l’alcool, ce qui préserve la fraîcheur du fruit et la concentration des sucres naturels. Sa robe dorée annonce un nez intense et complexe, dominé par des notes de fleurs blanches, de raisin frais, de miel d’acacia, de litchi et de zestes d’agrumes confits. En bouche, la texture est onctueuse, équilibrée par une belle vivacité, avec une longueur marquée par la douceur et la fraîcheur caractéristique de ce terroir.

Le Muscat de Frontignan s’inscrit dans la longue tradition viticole du Languedoc, une région au climat méditerranéen, chaud et ensoleillé, propice à l’élaboration de grands vins doux naturels. Les terrasses de Frontignan bénéficient de sols calcaires et argilo-calcaires, adaptés à la culture du muscat, qui exprime sur ce terroir ses arômes les plus élégants et concentrés. Depuis le XVIe siècle, ces vins étaient prisés sur les tables royales européennes et comptent parmi les grands muscats de France.

Ce Muscat de Frontignan se marie idéalement à la cuisine de la région, notamment une fougasse aux fruits confits ou une tarte aux abricots. Il accompagne aussi parfaitement un foie gras mi-cuit, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou peut être servi en apéritif avec quelques fruits secs, amandes grillées ou olives noires. Il sublimera également les desserts à base de fruits jaunes ou une salade d’agrumes.

Pour la dégustation, je recommande de servir ce vin entre 8 et 10°C afin de mettre en valeur sa fraîcheur et sa complexité aromatique sans alourdir la bouche par l’alcool ou le sucre. Il est préférable d’ouvrir la bouteille quelques minutes avant, pour lui permettre de s’aérer légèrement et de révéler toute sa palette d’arômes. Ce vin, déjà harmonieux, offre un potentiel de garde supplémentaire si vous souhaitez explorer l’évolution de ses notes confites et épicées au fil des années.