Vins Muscat-de-frontignan Domaine Stony - Fioretti - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Stony propose ici sa cuvée Fioretti 2022, un Muscat-de-Frontignan AOC sec qui offre une belle expression de ce cépage emblématique du Languedoc. Elaboré majoritairement à partir de Muscat à petits grains, ce vin blanc se distingue par son nez intensément aromatique, révélant des notes florales, de raisin frais, d’agrumes confits et parfois d’épices douces. La vinification en sec, contrairement au traditionnel style doux de l’appellation, met en lumière la pureté du cépage tout en conservant une grande fraîcheur et un équilibre intéressant entre vivacité et fruité. Le millésime 2022, marqué par des conditions climatiques souvent très ensoleillées mais tempérés par les brises maritimes, offre aux raisins une excellente maturité et une belle concentration aromatique.

La région de Frontignan, au cœur du Languedoc, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et sec, idéal pour la culture du Muscat. Les sols y sont constitués majoritairement de galets roulés, de calcaires et de sable argileux qui favorisent le drainage et apportent finesse et minéralité aux vins. L’histoire de cette appellation remonte à l’Antiquité, faisant du Muscat-de-Frontignan l’un des plus anciens vins de dessert de France, aujourd’hui décliné aussi en version sèche pour répondre aux palais les plus curieux.

Avec sa vivacité et son bouquet expressif, la cuvée Fioretti se prête à de délicieux accords avec la cuisine méditerranéenne. Elle accompagne à merveille des fruits de mer, des huîtres ou un ceviche de dorade. Sur le plan régional, elle sublimera une brouillade de petits artichauts ou une brandade de morue. Son profil sec la rend aussi très agréable avec des fromages de chèvre frais ou un carpaccio de Saint-Jacques.

Pour profiter pleinement de ses arômes et de sa fraîcheur, il est recommandé de servir ce Muscat à une température de 8-10°C. Un passage court en carafe pourra également libérer toute sa palette aromatique, surtout si le vin est encore jeune.