Vins Muscat-de-lunel Domaine Ampelhus - Muscat de Lunel Doux Naturel - 2022

Avis Viniou

Le Domaine Ampelhus nous propose ici une cuvée de Muscat de Lunel Doux Naturel issue du millésime 2022. Ce vin, élaboré à partir du cépage Muscat à petits grains — emblématique de l’appellation —, s’exprime généralement sous la forme d’un vin doux naturel. Cependant, la mention "rouge" est inhabituelle pour ce terroir, car le Muscat de Lunel est traditionnellement blanc. Cela pourrait suggérer, soit une composition à base de muscat à petits grains rouges (plus rare), soit une particularité du domaine dans son approche vinicole. La vinification s’articule souvent autour d’un mutage, procédé spécifique consistant à ajouter de l’alcool au moût en cours de fermentation afin de conserver une partie des sucres naturels du raisin, préservant ainsi richesse aromatique et intensité.

Installé dans la région du Languedoc, le vignoble de Muscat de Lunel profite d’un climat méditerranéen, caractérisé par de longs étés chauds et ensoleillés, favorisant la pleine maturité des raisins et leur forte concentration en sucres et arômes. Les sols sablonneux, parfois mêlés de cailloutis, sont idéaux pour garantir une belle finesse et une fraîcheur élégante au vin. L'histoire viticole de la région remonte à l’Antiquité, mais c’est au Moyen Âge que les vins doux naturels du Languedoc gagnent leurs lettres de noblesse, notamment grâce à la technique du mutage. Le Muscat de Lunel est aujourd’hui reconnu pour sa gourmandise, ses parfums intenses et sa capacité à sublimer la cuisine locale.

Ce Muscat de Lunel doux naturel s’accorde parfaitement avec des mets raffinés et sucrés, tels qu’une tarte aux fruits jaunes, un foie gras poêlé aux figues ou encore un fromage persillé comme le Roquefort. Pour un accord typiquement régional, osez l’associer à une fougasse sucrée aux écorces d’orange confites ou à des oreillettes languedociennes. Il saura également flatter un apéritif ou conclure un repas sur une note élégante.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin frais entre 8 et 10°C. Cette température révélera toute la palette aromatique de ce Muscat, mettant en valeur ses notes florales, miellées et ses nuances de fruits mûrs, tout en conservant une belle vivacité en bouche. Veillez à ouvrir la bouteille au dernier moment afin de profiter de toute sa fraîcheur et de son intensité aromatique.