Vins Muscat-de-lunel Château Vérargues

Avis Viniou

Le Château Vérargues signe ici un Muscat de Lunel non millésimé, un vin liquoreux issu du cépage Muscat à Petits Grains, emblématique des vins doux naturels du Languedoc. Cette appellation, l’une des plus anciennes AOC françaises, valorise ce cépage aromatique réputé pour ses petits raisins très concentrés. La vinification se caractérise par un mutage, c’est-à-dire un ajout d’alcool neutre pendant la fermentation, qui préserve les sucres naturels du raisin tout en stabilisant le vin. Ainsi, on obtient un vin à la robe dorée, brillant, au nez exubérant de fleurs blanches, de miel, d’agrumes et de fruits exotiques. La bouche est suave, équilibrée entre le sucre et la fraîcheur, offrant une finale longue et parfumée.

Le Languedoc, région d’origine de ce vin, bénéficie d’un climat méditerranéen chaud et ensoleillé, aux étés longs et secs, parfait pour la maturation lente du Muscat. Les sols de la zone de Lunel sont constitués de graves et de galets roulés qui restituent la chaleur, accentuant la concentration aromatique des raisins. Le Muscat de Lunel possède une histoire remarquable, autrefois très prisé à la table royale et mentionné par les poètes du Moyen Âge, ce qui atteste de la renommée de ces vins doux depuis plusieurs siècles.

Ce Muscat de Lunel accompagne à merveille les desserts fruités, tartes à l’abricot, salade d’agrumes, entremets aux fruits exotiques ou crèmes brûlées. Il s’accorde aussi avec le classique roquefort, qui trouve dans la douceur du vin un partenaire idéal, ou encore avec des plats de la région comme une fougasse sucrée. Pour une expérience plus originale, tenter une association avec du foie gras mi-cuit en entrée.

Ce vin se dévoile pleinement servi frais, entre 8 et 10°C, afin de conserver toute sa vivacité sans casser la richesse aromatique. Il peut être dégusté dès maintenant ou patienté quelques années pour adoucir encore ses notes miellées. Prendre soin de le déboucher au moment du service pour préserver la fraîcheur de ses arômes.