Vins Fortifié Muscat-de-lunel Domaine Pioch-Ferra - Prestige

Le Muscat-de-Lunel du Domaine Pioch-Ferra, ici dans sa « Cuvée Prestige » en version non millésimée, incarne l’un des grands vins doux naturels du Languedoc. Vinifié traditionnellement à partir de raisins muscat (probablement le Muscat à petits grains, cépage emblématique de l’appellation, sous réserve étant donné l’absence de confirmation explicite), ce vin fortifié blanc présente typiquement un fruité exubérant accompagné de nuances florales. La méthode de vinification traditionnelle du Muscat-de-Lunel consiste en une fermentation interrompue par mutage, c’est-à-dire l’ajout d’alcool neutre pour conserver une partie des sucres naturels du raisin, signature de son style gourmand et onctueux.

Le terroir du Muscat-de-Lunel se situe entre Montpellier et Nîmes, sur des sols majoritairement caillouteux et bien drainés, composés de « gress », ces galets roulés que l’on retrouve aussi en Vallée du Rhône. Le climat méditerranéen y est chaud et ensoleillé, favorisant une très belle maturité des raisins tout en préservant la fraîcheur aromatique. Cette tradition viticole ancienne de Lunel remonte à plusieurs siècles, et contribue à l’identité solaire, riche et parfumée de ses vins doux naturels.

Pour accompagner cette cuvée, privilégiez des mets qui mettent en valeur le caractère aromatique et délicatement sucré du vin. Une association classique est le foie gras, où la richesse du vin répond à la texture fondante du plat. Les desserts aux fruits jaunes, comme une tarte à l’abricot ou un sabayon aux pêches, sublimeront la fraîcheur fruitée du vin. Côté accords régionaux, essayez-le sur une fougasse aux fruits confits du Languedoc ou quelques fromages à pâte persillée pour une rencontre sucrée-salée raffinée.

La dégustation optimale de ce Muscat-de-Lunel se situera entre 8 et 10°C. Servez-le frais, mais pas glacé, afin de profiter de la palette aromatique complexe. Un carafage rapide peut parfois libérer encore davantage ses arômes. À savourer à l’apéritif, ou en fin de repas pour une note subtilement sucrée.