Vins Muscat-de-mireval La Cave de Rabelais - Tradition

Avis Viniou

La Cuvée Tradition de la Cave de Rabelais en appellation Muscat-de-Mireval AOC est un vin blanc moelleux, produit à partir du célèbre cépage Muscat à petits grains. Ce vin non millésimé offre toute la typicité du Muscat-de-Mireval, une appellation reconnue pour ses vins doux naturels élaborés selon une méthode traditionnelle. Le Muscat à petits grains confère ici des arômes puissants de fruits exotiques, de litchi, de fleurs blanches et d’agrumes confits. La vinification repose sur le mutage, arrêtant la fermentation par ajout d’alcool pour conserver les sucres naturels du raisin. Ainsi, la Cuvée Tradition allie intensité aromatique, douceur et fraîcheur, avec une belle persistance en bouche.

Le terroir du Languedoc, et plus précisément celui du Muscat-de-Mireval situé à proximité de la Méditerranée, profite d’un climat chaud et ensoleillé, tempéré par l’influence maritime qui apporte la fraîcheur nocturne indispensable à une belle maturation. Les sols argilo-calcaires et graveleux favorisent la concentration aromatique du muscat et apportent une dimension minérale qui équilibre la richesse du sucre. La région a une longue histoire viticole : les vins doux naturels du Languedoc, et notamment de Mireval, étaient déjà célébrés par Rabelais et ont su conserver leur authenticité tout en cherchant une belle expression du fruit.

En harmonie avec son style moelleux et aromatique, ce Muscat-de-Mireval s’accorde à merveille avec un foie gras, des terrines de volaille, des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts fruités comme une tarte aux abricots ou une salade d’agrumes. Pour une touche locale, il accompagne idéalement les tielles sétoises ou une fougasse sucrée.

Servez ce vin frais pour sublimer ses arômes, idéalement entre 8 et 10°C. Une légère aération révèlera toute la richesse de ses parfums. À déguster dès à présent pour profiter de sa fraîcheur aromatique, mais il saura aussi évoluer quelques années en cave.