Avis Viniou
Ce Muscat-de-Mireval AOC, élaboré par le Domaine La Belle Dame, porte le nom évocateur de "Cuvée Irrésistible Baiser" et se présente comme un vin blanc demi-sec, non millésimé. Majoritairement issu du cépage Muscat à petits grains, ce vin souligne la tradition locale de produire des vins aromatiques et gourmands. La vinification, orientée vers la préservation de la fraîcheur et de l’intensité des arômes, offre au verre un bouquet exubérant de fleurs blanches, de fruits exotiques, de pêche blanche et de raisin frais, complété par une fine touche miellée typique des Muscats du Languedoc.
La région du Languedoc, et plus précisément les terroirs de Mireval, bénéficient d’un climat méditerranéen idéal pour la maturation du Muscat. Les sols argilo-calcaires et le voisinage de la mer Méditerranée apportent au vin une minéralité salivante et une grande fraîcheur malgré la richesse aromatique. L'histoire de Muscat de Mireval remonte à l'Antiquité, célébrée pour ses vins doux et ses parcelles étroites bordant la lagune de l'étang de Vic. Les vignerons locaux ont su préserver ce patrimoine tout en modernisant les techniques pour offrir aujourd’hui des cuvées subtiles et équilibrées.
Par son caractère demi-sec, cette cuvée s’accorde magnifiquement avec la cuisine du Sud. Elle accompagne à merveille un foie gras de canard poêlé, des fromages à pâte persillée, ou des desserts à base de fruits jaunes comme une tarte à la pêche ou un clafoutis d’abricots. Pour un accord régional, misez sur des tielles sétoises ou des crustacés subtilement relevés, qui feront écho à la rondeur gourmande et à la fraîcheur du vin.
Pour profiter pleinement de la complexité aromatique de cette cuvée, il est conseillé de la servir entre 8 et 10°C. Une température trop basse risquerait de masquer ses arômes floraux, tandis qu’une dégustation trop chaude accentuerait la sucrosité au détriment de la fraîcheur. Prévoyez de l’ouvrir juste avant de servir afin de préserver toute sa vivacité.
