Avis Viniou
Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2012 du Domaine Les Roumanis est un vin doux remarquable, exprimant le cépage muscat à petits grains dans toute sa splendeur. Ce millésime offre des arômes enivrants de fruits exotiques, de fleurs blanches et de miel, complétés par une agréable fraîcheur. La vinification, bien que classique, met en valeur l'essence même du Muscat, en conservant toute la saveur et l'aromatique caractéristiques du cépage.
Le terroir de Saint-Jean-de-Minervois se situe dans le Languedoc, une région viticole au climat méditerranéen, bénéficiant d'étés chauds et secs, tempérés par la brise marine. Les sols calcaires de cette région apportent une minéralité particulière qui se reflète subtilement dans le profil du vin. Le Languedoc, forte de son histoire viticole séculaire, est reconnu pour ses vins variés et de grande qualité, produits entre mer et montagne.
Pour profiter pleinement de ce Muscat, il est judicieux de le marier avec des mets tels que le foie gras, qui en sublimeront la douceur et la complexité aromatique. Pour un accord régional, envisagez le Roquefort, dont le caractère salé et persistant équilibre parfaitement la sucrosité du vin. En dessert, optez pour une tarte aux abricots ou une pannacotta aux agrumes, pour compléter son profil fruité.
Lors de la dégustation, servez ce Muscat de Saint-Jean-de-Minervois entre 10 et 12°C pour rehausser ses arômes tout en conservant sa fraîcheur. Veillez à le déguster dans un verre à vin blanc, légèrement évasé pour mieux apprécier l'explosion aromatique offerte par ce vin d'une rare finesse.
