Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Éclat Blanc - 2021

Avis Viniou

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois « Éclat Blanc » 2021 est un vin moelleux issu à 100% du cépage Muscat à Petits Grains, emblématique de cette appellation du Languedoc. Elaboré selon la tradition des vins doux naturels, il se distingue par une fermentation partiellement stoppée par mutage à l’alcool, préservant ainsi une intensité aromatique remarquable et une grande sucrosité, tout en offrant une fraîcheur équilibrante. Le millésime 2021, marqué par une météo contrastée, favorise ici une belle concentration des arômes, avec des notes franches de fruits exotiques, de fleurs blanches, de miel et de zestes d’agrumes.

Le terroir de Saint-Jean-de-Minervois, niché sur des plateaux calcaires à environ 250 mètres d’altitude, est particulièrement propice à l’épanouissement du Muscat à Petits Grains. Ce sol blanc et caillouteux reflète la lumière et limite le stress hydrique, offrant aux raisins une maturité optimale et une expression aromatique pure. Le climat méditerranéen, chaud et sec, est tempéré par des nuits fraîches, favorisant la conservation d’une belle acidité, nécessaire à l’équilibre des vins moelleux. Historiquement, l’appellation Muscat-de-saint-jean-de-minervois, reconnue en 1949, est l’une des plus prestigieuses du Languedoc pour les vins doux naturels.

Ce vin moelleux, suave et parfumé, s’accorde merveilleusement avec une tarte au citron meringuée, une salade de fruits exotiques ou du roquefort pour un contraste sucré-salé. On peut également le savourer avec des spécialités régionales comme une fougasse aux fruits confits ou une crème catalane. Il apportera aussi une touche élégante à un apéritif, accompagné de cubes de melon ou de foie gras.

Pour une dégustation optimale, servez « Éclat Blanc » 2021 bien frais, entre 6 et 8°C. Pensez à le déguster jeune, afin de profiter pleinement de son intensité aromatique, mais il pourra également évoluer sur quelques années, développant alors des notes de fruits confits et de miel.