Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Cave de Muscat - Sélection Petit Grain - 2016

Avis Viniou

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2016 de la Cave de Muscat est un vin doux naturel élaboré exclusivement à partir du cépage Muscat à Petits Grains, réputé pour son intensité aromatique et sa finesse. Issu d’une sélection rigoureuse des raisins lors des vendanges, ce vin se distingue par ses arômes éclatants de fleurs blanches, de litchi, de miel et de fruits exotiques. La vinification suit les règles de l’AOC Muscat de Saint-Jean-de-Minervois : mutage sur moût, ce qui permet de préserver la richesse naturelle du sucre et la fraîcheur du fruit, tout en conférant une belle longueur en bouche et une texture veloutée. Le millésime 2016 offre une belle harmonie où la fraîcheur équilibre la sucrosité, laissant un vin gourmand, vibrant et relativement jeune dans cette catégorie, apte à la garde.

Ce vin trouve son origine au cœur du Languedoc, dans la petite appellation confidentielle de Saint-Jean-de-Minervois, perchée sur un plateau calcaire à environ 250 mètres d’altitude. Ce terroir unique se caractérise par des sols très pierreux, blancs, riches en calcaire, qui favorisent un drainage optimal et une belle concentration des baies. Le climat méditerranéen, ensoleillé et venté, permet une maturité exceptionnelle du muscat tout en préservant son acidité. La tradition viticole remonte ici au début du XXe siècle, quand l’AOC a été créée spécialement pour mettre en valeur ce muscat prestigieux, dont la réputation ne cesse de croître auprès des amateurs de grands liquoreux.

Idéal à l’apéritif, ce Muscat s’accorde parfaitement avec le foie gras, les fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore des desserts à base de fruits jaunes ou de tarte aux abricots. Vous pouvez également oser un accord régional avec une fougasse ou une crème catalane, les saveurs douces et parfumées du vin feront merveille avec la cuisine méditerranéenne.

Je vous recommande de servir ce vin frais, entre 8 et 10°C, pour révéler toute la palette aromatique, en prenant le temps de le déguster dans un verre à vin blanc pour apprécier sa finesse et son élégance. Belle dégustation !