Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Olivia Gautran - 2024

Avis Viniou

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2024 du domaine Olivia Gautran est un vin blanc moelleux élaboré à partir du cépage Muscat à Petits Grains, emblématique de l’appellation. Récolté à pleine maturité sur des coteaux ensoleillés, le raisin bénéficie d’un climat chaud et sec, avec de fortes amplitudes thermiques entre le jour et la nuit, ce qui favorise la concentration aromatique. La vinification, généralement en cuves inox, assure la préservation de la fraîcheur et de la typicité du fruit, tandis que le mutage à l’alcool permet de conserver une belle sucrosité tout en maintenant un équilibre élégant.

L’appellation Muscat-de-Saint-Jean-de-Minervois est nichée au nord-est du Languedoc, à une altitude avoisinant les 250 mètres, sur des sols de calcaires durs éclatés. Cette configuration géographique unique, combinée aux influences méditerranéennes, confère aux vins une délicatesse aromatique remarquable et une vivacité bienvenue. L’histoire viticole de cette petite enclave débute dès le début du XXe siècle, lorsque furent reconnus les exceptionnels arômes floraux et fruités des Muscats de cette zone, hissés aujourd’hui au rang des plus beaux vins doux naturels de France.

Pour sublimer le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2024, privilégiez des accords avec des foies gras, des fromages persillés comme le roquefort, ou encore avec des desserts fruités à base d’abricot, de pêche ou de poire. Il s’accorde également à merveille à la cuisine régionale languedocienne, notamment sur des pâtés de campagne ou une fougasse sucrée, et sait faire l’union avec des plats exotiques relevés de curry ou de gingembre.

Pour apprécier toute sa fraîcheur et sa palette aromatique, servez ce muscat entre 8 et 10°C. En dégustation, prenez le temps d’apprécier ses notes de fleurs blanches, de zeste d’orange et de raisin frais, et laissez-vous séduire par sa longueur en bouche équilibrée entre douceur et vivacité.