Vins Muscat-de-saint-jean-de-minervois Domaine Barroubio - 2021

Avis Viniou

Le Muscat de Saint-Jean-de-Minervois 2021 du Domaine Barroubio est un vin blanc liquoreux élaboré à partir du cépage Muscat à Petits Grains, cépage emblématique des grands vins doux du sud de la France. Ce millésime 2021 reflète parfaitement la richesse aromatique et la finesse de son terroir. Vinifié avec grand soin, ce vin bénéficie d’une vendange manuelle destinée à préserver l’intégrité des raisins et à garantir une expression aromatique maximale. Les sucres résiduels, parfaitement intégrés, offrent une bouche suave et aérienne, mettant en valeur des arômes intenses de fruits à chair blanche, de fleurs de citronnier, de raisin frais et de subtiles notes miellées. La finale, longue et fraîche, témoigne de l’équilibre exemplaire obtenu entre richesse et vivacité.

Le vignoble de Saint-Jean-de-Minervois se situe sur un plateau calcaire d’altitude, au cœur du Languedoc, dans une zone aux fortes influences méditerranéennes. Les sols calcaires, très pierreux, apportent une belle minéralité et contribuent à la fraîcheur et à la salinité du vin, tandis que l’ensoleillement important permet d’atteindre une maturité optimale des raisins, essentielle pour l’élaboration de ce vin doux naturel. Attachée à une tradition séculaire, l’appellation Muscat de Saint-Jean-de-Minervois a su préserver un savoir-faire unique, où la richesse du muscat s’exprime avec une rare élégance.

Ce Muscat liquoreux s’accorde magnifiquement avec un foie gras mi-cuit, rehaussant la douceur du plat et apportant une note fruitée et florale. Il se marie également très bien avec des fromages à pâte persillée comme le Roquefort, ou encore avec des desserts à base de fruits exotiques, de tarte aux abricots ou une simple salade d’agrumes. Pour une note typique, accompagnez-le d’une fougasse aux fruits confits ou d’une crème catalane.

Pour apprécier toute sa palette aromatique, il est conseillé de servir ce Muscat de Saint-Jean-de-Minervois entre 8 et 10°C. Une légère aération en verre révèlera la complexité de ses arômes. Ce vin peut se conserver encore plusieurs années en cave, gagnant en rondeur et en profondeur avec le temps.