Avis Viniou
Le vin blanc 2022 du Château Fontanilles, situé dans la région viticole du Languedoc en France, est une expression captivante du terroir de cette région méridionale. Bien que le cépage utilisé ne soit pas spécifié, les vins blancs du Languedoc sont souvent composés de variétés telles que le Grenache Blanc, la Roussanne ou le Vermentino. Ces cépages apportent généralement des notes fruitées et florales avec une belle acidité. Le millésime 2022 évoque une année généralement chaude et ensoleillée, ce qui promet un vin équilibré avec une bonne maturité. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen influencé par la mer et les collines environnantes, favorisant une viticulture qui allie nuances géologiques variées et traditions viticoles ancestrales. Le Château Fontanilles, avec son histoire riche et sa réputation de produire des vins de qualité, incarne l'élégance et la diversité de cette région.
Pour accompagner ce vin blanc du Château Fontanilles, envisagez des plats qui souligneront sa fraîcheur et ses arômes fruités. Un carpaccio de saumon avec un filet d'huile d'olive et du citron, ou des fruits de mer grillés accentueront la vivacité du vin. Des fromages à pâte molle comme un chèvre frais ou un brie légèrement affiné se marieront également particulièrement bien. En vous tournant vers des mets régionaux, un tian de légumes du Languedoc, avec ses aubergines et courgettes délicatement relevées, complétera harmonieusement ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin blanc à une température de 8 à 10°C pour révéler tous ses arômes. Un léger carafage de 15 à 20 minutes aidera à aérer le vin, libérant ainsi ses arômes plus complexes. Commencez par observer sa robe limpide, puis explorez ses parfums en portant le verre au nez pour apprécier ses notes fruitées et florales. Enfin, en bouche, laissez le vin exprimer son équilibre et son acidité vive, appréciant pleinement sa finale rafraîchissante.
