Avis Viniou
Le Domaine Cante Vigne, situé dans le Languedoc, nous présente sa Cuvée Promesse 2017, un vin rouge qui capture l'essence diversifiée de cette région viticole française. Bien que le cépage ne soit pas spécifié, les vins du Languedoc sont souvent composés de cépages comme le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre, apportant des arômes de fruits rouges, d'épices et une belle structure tannique. Le millésime 2017, marqué par des conditions climatiques variées, a permis au terroir d'apporter complexité et profondeur au vin. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen, ses sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires, et sa riche tradition viticole, confère à ce vin une personnalité unique. Domaine Cante Vigne, bien respecté pour son engagement envers une viticulture durable, continue de construire sa réputation avec des vins qui reflètent le caractère authentique de leur terroir.
Pour accompagner ce vin, optez pour des plats qui soulignent sa richesse aromatique et sa structure tannique. Un magret de canard rôti, une daube de bœuf ou un cassoulet traditionnel du Languedoc seraient d'excellents choix, permettant aux saveurs complexes du vin de s'exprimer pleinement. Des plats à base de légumes grillés et d'herbes de Provence peuvent également créer une alliance harmonieuse.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, il est conseillé de le servir à une température de 16-18°C. Un carafage d'environ 30 minutes permettra aux arômes de s'épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe pourpre intense, humez les arômes de fruits mûrs et d'épices, puis goûtez en appréciant l'équilibre entre les tanins veloutés et l'acidité bien intégrée. Ce processus vous offrira une expérience sensorielle complète, révélant toutes les subtilités de la Cuvée Promesse.
