Avis Viniou
Le vin "Cuvée Coup de folie" 2016 de l'Enclos de la Croix, situé dans le Languedoc, se distingue par sa richesse et sa complexité. Ce vin blanc, dont les cépages sont soigneusement sélectionnés pour exprimer le caractère unique du terroir languedocien, bénéficie de conditions climatiques favorables avec une forte influence méditerranéenne. Le sol diversifié, allant des calcaires aux argiles, confère à ce millésime une belle minéralité et une fraîcheur aromatique. L'Enclos de la Croix, bien ancré dans l'histoire viticole de la région, est réputé pour son approche respectueuse de la nature, appliquant des techniques de vinification traditionnelles qui préservent l'authenticité du vin.
Pour sublimer ce vin, optez pour des accords mets-vins qui souligneront ses nuances délicates. Des fruits de mer frais, tels que des huîtres ou des coquillages, accentueront la vivacité du vin. Un poisson grillé simplement assaisonné ou une volaille à la crème s’harmoniseront également merveilleusement avec ses arômes. Pour une option régionale, essayez une bourride sétoise, riche en saveurs et en traditions locales, qui fera écho à l’origine du vin tout en mettant en valeur ses caractéristiques.
Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale entre 10 et 12°C pour exalter tous ses arômes. Il est conseillé de le carafer environ 30 minutes avant la dégustation afin de favoriser son ouverture et révéler toutes ses subtilités. Lors de la dégustation, observez sa robe brillante, humez les arômes de fruits et de fleurs blanches, puis goûtez pour apprécier sa fraîcheur et sa complexité. Cette méthode permettra d'apprécier pleinement son équilibre et sa profondeur.
