Vins Non spécifié Château des Hospitaliers - Réserve de la Folie - 1996

Avis Viniou

Le Château des Hospitaliers, avec sa cuvée Réserve de la Folie de 1996, offre un vin rouge caractéristique du Languedoc, une région viticole riche et variée du sud de la France. Bien que ni l'appellation ni le cépage ne soient spécifiés, les vins rouges de cette région sont souvent élaborés à partir de cépages tels que le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre. Le millésime 1996 témoigne d'une année au climat varié, influençant la maturation des raisins et offrant de beaux arômes de fruits mûrs et d'épices. Le terroir du Languedoc, avec ses sols variés et son climat méditerranéen, confère des vins généreux et pleins de caractère. Le Château des Hospitaliers est reconnu pour son savoir-faire traditionnel, enraciné dans une histoire riche, alliant techniques modernes de vinification et respect du terroir.

Pour accompagner ce vin, optez pour des plats consistants qui sauront en révéler toute la profondeur. Un cassoulet traditionnel du Languedoc, avec ses saveurs robustes de viande et de haricots, fera écho à la généreuse structure du vin. Des plats de gibier, comme un civet de lièvre ou un magret de canard aux fruits rouges, mettront en valeur ses nuances épicées et son potentiel de garde. Pour une option régionale, le bœuf à la gardiane, typique de la région, serait un accord parfait.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température idéale de 16 à 18°C. En raison de son âge respectable, décantez-le environ 30 à 60 minutes avant de le déguster afin de permettre aux arômes de se développer pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis humez ses arômes évolués de fruits noirs, d'épices et de sous-bois. En bouche, appréciez la texture soyeuse et les tanins fondus, ainsi que la persistance aromatique qui témoigne de son grand potentiel de vieillissement.