Vins Non spécifié Château Maris - Los Combes - 2017

Avis Viniou

Le Château Maris, situé dans le Languedoc, nous offre ici une expression séduisante de son terroir avec la Cuvée Los Combes 2017. Ce vin rouge, élaboré dans une région renommée pour ses vins solaire et généreux, révèle une belle complexité. Bien que les cépages spécifiques ne soient pas précisés, les vins de cette région intègrent souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre. 2017 fut une année climatique favorable, permettant une maturité optimale des raisins. L'approche biodynamique de Château Maris valorise un sol riche en minéraux et un climat méditerranéen, contribuant à une excellente concentration des saveurs. Fondé à la fin du 19e siècle, le domaine s’est forgé une réputation solide grâce à son engagement envers la viticulture durable.

Pour sublimer les arômes fruités et épicés de ce vin, envisagez de le servir avec des plats tels qu'un cassoulet traditionnel ou un magret de canard aux fruits rouges. Ces mets, typiques du Sud de la France, apporteront une harmonie parfaite en équilibrant la rondeur et la structure tannique du vin. Les notes herbacées et minérales du vin accompagneraient également bien un ragoût d'agneau aux herbes de Provence, soulignant l'influence régionale.

Idéalement, servez ce vin à une température comprise entre 16 et 18 °C après un carafage d'environ 30 à 45 minutes pour permettre une bonne aération. Lors de la dégustation, commencez par observer sa couleur intense et brillante, signe de concentration. Au nez, prenez le temps d’apprécier ses arômes de fruits noirs, épices et garrigue. En bouche, recherchez un équilibre entre les tanins souples, l'acidité et la longueur en finale, indicateurs de sa qualité et de son potentiel de garde.