Avis Viniou
Le "Rouge des Schistes" 2013 du Domaine Des Schistes est un vin rouge sec provenant de la région ensoleillée du Languedoc. Ce vin exprime la richesse du terroir schisteux, avec une belle maturité obtenue grâce au climat méditerranéen. Bien que l'assemblage exact ne soit pas spécifié ici, les vins du Languedoc incluent souvent des cépages comme le Grenache, la Syrah et le Mourvèdre, conférant une palette aromatique complexe de fruits noirs, d'épices et de notes minérales. Le Domaine Des Schistes est réputé pour sa philosophie alliant tradition et innovation, avec une vinification minutieuse qui valorise l’expression du terroir. Cette région viticole profite de conditions géologiques diversifiées et d'une longue histoire de pratiques viticoles influencées par le climat chaud et sec.
Pour un accord mets-vins harmonieux, optez pour des plats savoureux comme un cassoulet typique du Languedoc, un magret de canard aux cerises ou un ragoût de bœuf aux olives. Les arômes fruités et épicés du vin complimenteront aussi parfaitement une assiette de fromages affinés, notamment un Roquefort ou un Pélardon, apportant une délicieuse complémentarité aux repas.
Pour savourer ce vin pleinement, servez-le autour de 16 à 18°C. Il est idéal de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre à ses arômes de se déployer totalement. Lors de la dégustation, prenez le temps d'observer la robe profonde, de humer les arômes enivrant de fruits et d'épices, puis laissez-vous séduire par sa texture veloutée et sa belle structure en bouche. Cela vous offrira un moment gustatif mémorable.
