Vins Non spécifié Domaine L'aigle - Pinot Noir - 2021

Avis Viniou

Le Domaine L'Aigle, niché dans le Languedoc en France, nous offre un vin atypique avec sa cuvée Pinot Noir vinifiée en blanc. Ce millésime 2021 captive par sa fraîcheur et sa délicatesse. Connu pour ses sols variés, mêlant argile et calcaire, le Languedoc confère au vin une belle minéralité et une acidité équilibrée. Bien que peu commun comme pinot noir blanc, cela témoigne de la créativité et du savoir-faire du domaine. L'influence méditerranéenne, avec un ensoleillement généreux et des vents rafraîchissants, sublime la maturité des raisins. Le Domaine L'Aigle, réputé pour ses innovations et son respect des traditions, continue de surprendre les amateurs de vin avec ses créations singulières.

Pour sublimer ce vin, envisagez des accords subtils comme un carpaccio de Saint-Jacques au citron ou des sushis de poisson blanc. Les arômes délicats du vin s'harmonisent parfaitement avec des fruits de mer ou un ceviche bien assaisonné. Pour une touche locale, une brandade de morue de la région, légèrement parfumée à l'ail, serait exquise. Ces plats accentuent la fraîcheur et l'élégance du vin tout en créant une expérience gustative équilibrée.

Servez ce vin entre 8 et 10 °C pour découvrir toute sa fraîcheur. Il n'est pas nécessaire de le carafer, mais laissez-le respirer quelques minutes dans le verre pour développer ses arômes. Lors de la dégustation, admirez sa jolie robe pâle. Humez ensuite ses arômes subtils d'agrumes et de fleurs blanches. Enfin, goûtez et laissez-vous séduire par son équilibre, sa vivacité et sa finale minérale. Ce vin, à la fois léger et structuré, est une véritable expression du Languedoc.