Vins Non spécifié Daumas Gassac - Vin de Laurence - 1997

Avis Viniou

Le vin Cuvée Vin de Laurence 1997 du Mas de Daumas Gassac, situé dans la région du Languedoc en France, est un vin rouge au caractère unique et raffiné. Ce domaine est souvent appelé le "Lafite du Languedoc" en raison de son engagement constant envers la qualité. Bien que le vin ne soit pas classé sous une appellation spécifique, il bénéficie d'un terroir exceptionnel, constitué de sols composés de calcaires, de glauconie et de terres rouges, influencés par un climat méditerranéen tempéré. L'assemblage de ce vin, qui inclut un éventail diversifié de cépages traditionnels du Languedoc, lui confère une complexité et une profondeur impressionnantes. Le millésime 1997, avec son printemps frais et ses mois d'été chauds et secs, a permis de produire un vin élégant montrant des notes de fruits noirs mûrs, d'épices et une subtile touche minérale. Le Mas de Daumas Gassac, fondé par Aimé Guibert, a acquis une solide réputation pour sa capacité à créer des vins de garde d'une finesse exceptionnelle.

Pour un accord met-vin optimal, accompagnez ce vin d'un cassoulet traditionnel du Languedoc qui fera ressortir sa richesse et sa profondeur de saveurs. D'autres plats comme le magret de canard aux cerises ou un ragoût d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont superbement bien, apportant une harmonie entre les tanins soyeux du vin et les saveurs umami des viandes. Des fromages affinés, comme le Roquefort, sont également des choix remarquables qui mettront en valeur la complexité du vin.

Lors de la dégustation, servez ce vin à une température idéale de 16-18°C, après l'avoir carafé pendant environ deux heures pour permettre aux arômes de s'exprimer pleinement. Observez la robe grenat profonde du vin, puis humez les arômes de fruits noirs compotés alliés à des notes épicées et minérales. En bouche, appréciez la texture veloutée et la belle longueur persistante de ce vin. N'hésitez pas à le savourer lentement pour découvrir toutes ses nuances et sa complexité.