Vins Non spécifié Château Champ des Soeurs - Le Pavé Sous La Mer - 2022

Avis Viniou

Le Château Champ des Soeurs propose avec sa cuvée "Le Pavé Sous La Mer" un rouge issu du millésime 2022. Non spécifié par une appellation particulière, il reflète toutefois le caractère généreux et solaire du Languedoc, terre viticole du sud de la France. Ce vin sec présente un assemblage typique de la région, avec des cépages potentiellement tels que le Grenache, la Syrah ou le Mourvèdre. Le Languedoc bénéficie d'un climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des sols variés allant des schistes aux calcaires, conférant au vin une complexité et une belle richesse aromatique. Le Château Champ des Soeurs, renommé pour son respect des traditions et son savoir-faire, participe à la renommée de ce terroir à la fois ancien et innovant.

En termes d'accords mets-vins, "Le Pavé Sous La Mer" s'accordera parfaitement avec des plats riches comme un magret de canard aux figues, une ratatouille méditerranéenne ou un cassoulet, plat emblématique du sud de la France. Les saveurs intenses du vin s'harmoniseront idéalement avec des plats aux saveurs puissantes et aux textures généreuses, renforçant les nuances épicées et fruitées de l'assemblage.

Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Il est conseillé de le carafer une à deux heures avant la dégustation pour permettre une meilleure expression des arômes. Lors de la dégustation, admirez sa robe profonde aux reflets violacés, respirez les effluves de fruits rouges confiturés et de garrigue, puis savourez sa bouche ample aux tanins soyeux encore jeunes, prélude d'une belle évolution en cave si vous choisissez de l'y conserver quelques années.