Avis Viniou
Le Baron de Baussac Cuvée Carignan Vieilles Vignes 2022 est un vin rouge sec issu du cépage Carignan, originaire du Languedoc en France. Ce vin se distingue par l'utilisation de vieilles vignes, qui apportent une profondeur et une complexité accrues. Le millésime 2022, réputé pour ses conditions climatiques favorables, promet un vin équilibré avec des arômes intenses de fruits rouges mûrs, d'épices et de garrigue. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés, contribue à un style de vin généreux et expressif. Bien que le terroir spécifique et les techniques de vinification du domaine ne soient pas détaillés, le Baron de Baussac reste un domaine respecté, connu pour son attachement aux traditions viticoles du sud de la France.
En termes d'accords mets-vins, la Cuvée Carignan Vieilles Vignes s'harmonise parfaitement avec des plats riches et savoureux. Optez pour une daube de bœuf provençale, un gigot d’agneau rôti aux herbes ou encore un confit de canard. Pour explorer des alliances locales, essayez un cassoulet traditionnel ou des grillades épicées, qui mettront en valeur les nuances épicées et terreuses du vin tout en équilibrant ses tanins.
Pour une dégustation optimale, servez ce vin à une température d'environ 16-18°C. Un carafage d'une à deux heures est recommandé pour permettre aux arômes de s'ouvrir pleinement. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis profonde, puis portez le verre au nez pour apprécier ses arômes fruités et épicés. Enfin, en bouche, recherchez l'équilibre entre l'acidité, les tanins souples et la richesse aromatique qui caractérisent ce Carignan du Languedoc.
