Vins Non spécifié Domaine Henry - Passerille - 2000

Avis Viniou

Le Domaine Henry, situé en Languedoc, produit cette Cuvée Passerille Rouge 2000, qui incarne parfaitement la richesse et la diversité de cette région emblématique française. Ce vin sec, non bio, révèle un assemblage de cépages typiques du sud de la France, mettant en lumière un millésime 2000, réputé pour sa maturité et sa complexité. Le Languedoc, avec son climat méditerranéen chaud et ses sols variés de schistes et de calcaires, offre aux vins une structure et une élégance remarquables. Bien que l'appellation et la sous-région ne soient pas spécifiées, la réputation du Languedoc pour ses rouges puissants est bien établie. Le Domaine Henry, avec son histoire riche, est reconnu pour ses techniques de vinification qui respectent et valorisent le terroir local.

Pour sublimer cette cuvée, envisagez des accords avec des plats riches et savoureux. Une daube provençale aux épices méditerranéennes ou un cassoulet, plat emblématique du Languedoc, s'harmoniserait parfaitement avec les arômes mûrs et épicés du vin. Pour une touche internationale, un agneau rôti aux herbes de Provence serait également un excellent choix. Ces plats complémentaires mettront en valeur le caractère robuste et fruité de la cuvée.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 16-18°C après l'avoir carafé pendant environ 1 à 2 heures. Commencez par observer sa robe profonde et intense, typique des vins vieux de cette région. Puis, plongez votre nez dans un verre pour capturer les arômes de fruits mûrs, d'épices et de notes légèrement boisées. Enfin, dégustez le vin en bouche, en notant sa texture veloutée et ses tannins fondus. Ces étapes vous permettront de savourer toute la profondeur et la richesse de cette Cuvée Passerille.