Avis Viniou
Le Saint Jean de Bébian, cuvée Tartuguier 2022, se présente comme un rouge typiquement languedocien, produit au cœur d’une région aux sols variés et influencés par un climat méditerranéen. Bien que le cépage exact ne soit pas spécifié, les vins de cette région sont souvent composés de Syrah, Grenache et Mourvèdre, offrant des arômes de fruits rouges, d'épices et parfois de garrigue. Le millésime 2022 bénéficie des conditions ensoleillées et des brises marines qui favorisent une maturation optimale des raisins. Le domaine Saint Jean de Bébian, avec une histoire remontant au XVIIIe siècle, est réputé pour son respect des traditions et sa quête de l’excellence.
Pour sublimer ce vin, privilégiez des accords avec des plats qui en rehausseront les arômes. Une côte de boeuf grillée, des magrets de canard avec une sauce aux cerises ou un cassoulet aux saveurs provençales seraient parfaits. Considérez également des plats régionaux comme la gardiane de taureau ou des aubergines à la languedocienne. Ces plats travailleront en harmonie avec les épices et les fruits rouges caractéristiques du vin.
Pour apprécier pleinement ce Saint Jean de Bébian 2022, servez-le autour de 16-18°C. Un carafage de 30 minutes permettra à ses arômes de s’épanouir. Lors de la dégustation, observez sa robe rubis intense avant de vous concentrer sur ses senteurs de fruits rouges et d’épices. Laissez-vous séduire par sa texture en bouche, équilibrée et délicatement tannique, avant de savourer sa finale persistante et élégante.
