Vins Non spécifié Domaine S Paul Mas - Vignes de Nicole - 2023

Avis Viniou

La Cuvée Vignes de Nicole 2023 du Domaine S Paul Mas, un vin blanc sec issu du Languedoc, est un bel exemple de l'expression des terroirs méridionaux français. Le millésime 2023 apporte une fraîcheur unique grâce à un cépage soigneusement sélectionné, bien que non précisé, qui tire pleinement parti du climat chaud et ensoleillé de la région, tempéré par les influences maritimes. Le Languedoc avec ses sols variés, allant du calcaire à l'argilo-calcaire, produit des vins connus pour leur richesse aromatique. Le Domaine S Paul Mas, apprécié pour ses techniques innovantes et son respect des traditions, a su créer une renommée internationale grâce à des vins qui reflètent l'authenticité du terroir languedocien.

Pour sublimer la Cuvée Vignes de Nicole, optez pour des plats à base de fruits de mer tels qu'un carpaccio de Saint-Jacques ou des crevettes grillées. Les saveurs délicates de ce vin s'harmoniseront aussi parfaitement avec un curry de poisson ou une salade de chèvre chaud. Pour un accord plus régional, une brandade de morue ou des tielles sétoises mettront en valeur tant les arômes du vin que le patrimoine culinaire du Languedoc.

Pour la dégustation, servez ce vin blanc entre 10 et 12°C pour préserver sa fraîcheur et son bouquet aromatique. Un carafage de 20 à 30 minutes lui permettra de s’ouvrir pleinement. Commencez par admirer sa robe brillante avant d’amener le verre au nez pour y déceler des notes florales et fruitées typiques de la région. En bouche, appréciez son équilibre entre vivacité et rondeur. Ce vin sera une belle découverte tant pour l’amateur que pour le connaisseur.