Vins Non spécifié L'Estabel - On Souf(f)re Pas - 2021

Avis Viniou

La Cuvée On Souf(f)re Pas 2021, un vin rosé produit par L'Estabel dans le Languedoc, incarne l'esprit ensoleillé de cette région du sud de la France. Ce vin est principalement issu de cépages typiques de la région, probablement le Grenache et le Cinsault, qui apportent fraîcheur et complexité. Le millésime 2021 bénéficie des conditions climatiques favorables de ce terroir méditerranéen, caractérisé par un ensoleillement généreux et un sol mélangeant schistes et calcaires. La vinification mise ici semble réduire l'utilisation de soufre, respectant ainsi l'authenticité des saveurs. Le domaine L'Estabel, respecté dans la région, allie tradition et innovation pour exprimer le meilleur de leur terroir.

Pour accompagner cette cuvée, envisagez des accords avec des mets légers et ensoleillés. Une salade de chèvre chaud, entourée de figues fraîches et arrosée d’un filet d’huile d’olive, viendrait magnifiquement sublimer la fraîcheur et les arômes fruités du vin. Les fruits de mer, notamment des crevettes grillées ou un ceviche, rehausseront également ses notes acidulées et florales. Pour une touche régionale, optez pour une fougasse aux olives, un délice provençal qui s’accordera parfaitement avec ce rosé languedocien.

Pour apprécier pleinement ce vin, servez-le à une température idéale de 8 à 10°C. Un carafage rapide n’est généralement pas nécessaire pour un rosé, mais laisser le vin respirer quelques minutes dans le verre permettra d'ouvrir ses arômes. Lors de la dégustation, commencez par observer sa robe rose pâle aux reflets brillants. Au nez, recherchez des notes de fruits rouges, de pêches et d’épices subtiles. En bouche, savourez la vivacité et l’équilibre qui en font un accompagnement idéal des repas estivaux.