Avis Viniou
Le vin "Cuvée Rouge Cerise" du Château La Croix Gratiot est un vin rouge issu du millésime 2024, portant la certification bio, gage d'une approche respectueuse de l'environnement lors de la vinification. Ce vin, élaboré au cœur du Languedoc, bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux et humides, qui favorisent la maturation optimale des raisins et confèrent aux vins de la région leur typicité. Les sols variés, principalement composés d'argilo-calcaires, jouent également un rôle important en ajoutant une complexité minérale à ce vin.
Le Languedoc, situé dans le sud de la France, est une des plus anciennes régions viticoles du pays, riche d'une tradition viticole qui remonte à l'époque romaine. Ce terroir est réputé pour ses vins généreux et fruités. Le climat et les sols permettent une viticulture diversifiée, offrant des vins au caractère unique et authentique, souvent abordables et de grande qualité.
Pour accompagner cette "Cuvée Rouge Cerise", pensez à des plats qui sauront sublimer ses notes fruitées et sa rondeur. Les viandes grillées comme un magret de canard ou un poulet rôti aux herbes de Provence s'accorderont parfaitement. Vous pouvez également envisager un cassoulet, plat emblématique du sud-ouest, qui fera écho à la richesse du vin. Les fromages affinés tels qu'un tome de brebis seront aussi un excellent choix pour révéler la profondeur aromatique de ce vin.
La dégustation de ce rouge bio sera optimale si elle est effectuée à une température entre 16 et 18°C. Cette température permettra de révéler toutes les subtilités aromatiques de la cuvée, mettant en valeur l'équilibre entre la fraîcheur et le fruité, tout en conservant sa structure soyeuse et enveloppante. N'oubliez pas de carafer le vin une heure avant la dégustation pour lui permettre de s'ouvrir pleinement.
