Avis Viniou
La Cuvée Roches Noires 2021 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge provenant du Languedoc, une région viticole riche et diverse du sud de la France. Ce vin, bien que nous n'ayons pas de détail sur le cépage, bénéficie du caractère intense typique des vins de cette région. 2021, même considérée comme une année un peu capricieuse dans certaines régions, a généralement offert aux vignerons du Languedoc un climat propice à la maturité lente et donc à l'élaboration de vins équilibrés et aromatiques. La vinification de ce rouge sec, faite soigneusement en respectant la tradition locale, met en avant des arômes de fruits rouges et noirs, soutenus par des notes épicées et une structure tannique bien intégrée.
Le Languedoc est une région au climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers doux. Les sols variés, allant des schistes aux calcaires, apportent des nuances distinctes aux vins produits. Cette région a une longue histoire viticole, datant de l’époque romaine, et aujourd'hui, elle est reconnue pour sa capacité à produire des vins de qualité à des prix souvent très attractifs.
Pour accompagner cette Cuvée Roches Noires, optez pour des plats riches qui sauront équilibrer la profondeur du vin. Un cassoulet traditionnel, spécialité régionale, s'accordera à merveille avec ce rouge charpenté. D’autres viandes en sauce, comme un bœuf bourguignon, ou des grillades de viande rouge seront également des choix judicieux. Pour les amateurs de fromages, un fromage à pâte dure affine comme le Cantal saura tirer le meilleur parti de ce vin.
Pour la dégustation, il est conseillé de servir ce vin à une température de 16-18°C. Ouvrez la bouteille une heure avant de le déguster afin de permettre à ses arômes complexes de bien s'exprimer dans votre verre.
