Avis Viniou
Le vin Les Jamelles "Cuvée Cépage Rare" 2019 est un rouge typique du Languedoc, une région connue pour sa diversité de cépages et ses vins expressifs. Cette cuvée, bien qu'issue d'un cépage rare, tire profit de la richesse des terroirs languedociens qui combinent des sols argilo-calcaires et un climat méditerranéen idéal. En 2019, les conditions climatiques ont été généreuses avec un ensoleillement parfait et des températures modérées qui ont permis aux raisins d'atteindre une belle maturité phénolique, tout en conservant une bonne acidité.
La région du Languedoc, située au sud de la France, est l’une des plus vastes régions viticoles du pays. Elle bénéficie d'un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui favorise la culture de la vigne. Les sols variés, allant de l'argile aux galets roulés, permettent une grande diversité de styles de vin. Le Languedoc a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et continue aujourd'hui d'être une région dynamique et innovante en termes de production de vin.
Pour accompagner le Les Jamelles Cuvée Cépage Rare 2019, envisagez des plats qui mettront en valeur ses arômes fruités et épicés. Une grillade de viande rouge, comme un magret de canard ou une entrecôte, conviendra parfaitement. Les plats traditionnels de la région, comme le cassoulet, avec ses riches saveurs, se marieront également très bien avec ce vin. Les fromages affinés, notamment ceux à pâte dure comme le Comté, feront une association de choix.
Pour apprécier pleinement ce vin, il est recommandé de le servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Un passage en carafe une heure avant le service permettra de révéler la complexité de ses arômes et d’apprécier pleinement sa structure.
