Avis Viniou
Le domaine Montpezat nous offre une cuvée Pharaonne, un vin rouge produit dans la région ensoleillée du Languedoc, en France. Le millésime 2007 nous invite à découvrir un vin qui a bénéficié du temps pour s'épanouir. En termes de cépage, bien que celui-ci ne soit pas spécifié, cette région est souvent renommée pour ses assemblages à base de Syrah, Grenache et Mourvèdre. Ces cépages développent une belle complexité après une certaine garde, offrant des arômes riches de fruits noirs, d'épices et parfois une touche de garrigue, typique du terroir local. La vinification, bien qu'elle ne soit pas spécifiée ici, met souvent en valeur une extraction douce et un élevage qui peut inclure un passage en fûts de chêne pour ajouter de la profondeur.
La région du Languedoc bénéficie d’un climat méditerranéen, chaud et sec, idéal pour la maturation des raisins. Les sols sont variés, composés souvent de marnes, grès et galets roulés, qui contribuent à la diversité et à la richesse des vins produits. Le Languedoc a une histoire viticole ancienne, remontant à l'époque romaine, et s'est modernisé avec l'amélioration des pratiques viticoles.
Pour sublimer cette cuvée Pharaonne 2007, des plats à base de viande seraient idéaux. Pensez à un magret de canard rôti aux épices, ou une daube de boeuf, qui mettront en valeur la rondeur et la structure de ce vin. Vous pouvez également opter pour des plats régionaux tels que le cassoulet, un classique du sud de la France.
Pour déguster ce vin dans des conditions optimales, servez-le à une température comprise entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une à deux heures avant la dégustation pour libérer pleinement ses arômes. Savourez-le lentement pour apprécier toutes les nuances que les années de vieillissement ont offertes à cette cuvée.
