Avis Viniou
La cuvée Carignan Vieilles Vignes 2023 du Château Roche de Belanne est un vin rouge issu de vieilles vignes, ce qui confère à ce Carignan une grande profondeur et complexité aromatique. En Languedoc, la culture du Carignan est traditionnelle, et ce cépage est reconnu pour sa capacité à exprimer le terroir avec des arômes de fruits rouges, comme la cerise et la framboise, souvent accompagnés de notes épicées et herbacées, typiques des vieilles vignes. Sans mention spécifique de techniques de vinification particulières, on peut s'attendre à un vin réalisé dans le respect des méthodes traditionnelles, favorisant l'expression naturelle du cépage.
Le Languedoc, région viticole du sud de la France, est marqué par un climat méditerranéen, caractérisé par des étés chauds et secs et des hivers modérément humides. Le sol varié, souvent composé d'argile et de calcaire, mais aussi de galets roulés, contribue à la richesse et à la diversité des profils gustatifs des vins produits ici. L'histoire viticole du Languedoc est ancienne et prestigieuse, ce qui explique la renommée actuelle de ses vins à travers le monde.
Pour accompagner ce vin rouge de caractère, l'idéal est de le marier avec des plats riches et savoureux, tels qu'un cassoulet, emblématique du sud de la France. Les viandes grillées, comme l'agneau ou le canard laqué, se marieront également à merveille avec ce Carignan, tout comme un assortiment de fromages affinés, typiques de la région, tels que le Pélardon ou le Roquefort.
Pour apprécier pleinement la cuvée Carignan Vieilles Vignes 2023, il est conseillé de la servir à une température comprise entre 16 et 18°C. Une aération préalable d'une heure permettra de libérer tous ses arômes et de révéler la complexité et l'intensité du vin à la dégustation.
