Avis Viniou
Le vin "Cuvée Les Fiefs d'Aupenac" 2018 de la Cave de Roquebrun est un vin rouge issu du Languedoc, une région viticole au sud de la France connue pour produire des crus généreux et savoureux. Bien que les cépages exacts de cet assemblage ne soient pas spécifiés, le Languedoc est souvent associé à des cépages comme le Grenache, la Syrah, et le Mourvèdre, parmi d'autres. Ces cépages sont calqués pour créer des vins charpentés avec une belle palette aromatique, souvent marquée par des notes d'épices, de fruits noirs et de garrigue. Le millésime 2018 a bénéficié de conditions climatiques favorables, offrant des vins avec une belle structure et un bon potentiel de garde.
Le Languedoc se caractérise par un climat méditerranéen avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui est idéal pour la culture de la vigne. Les sols diversifiés, faits de schistes, grès, marnes et calcaire, apportent une complexité supplémentaire aux vins. Le Languedoc a une longue histoire viticole, remontant à l'époque romaine, et a toujours été un pionnier en matière d'innovation en viticulture en France.
Pour accompagner cette cuvée, envisagez des plats robustes qui sauront révéler les nuances du vin. Un cassoulet traditionnel, avec ses haricots et sa viande riche, ou encore un gigot d'agneau aux herbes de Provence s'accorderont merveilleusement bien avec ce vin. Des plats avec une influence locale comme la gardiane de taureau ou des fromages affinés tels que le Roquefort peuvent également être de parfaits alliés.
Ce vin mérite d'être dégusté à une température se situant entre 16 et 18°C. Il est conseillé de le décanter une heure avant de servir pour lui permettre de s’ouvrir pleinement et de révéler toute sa complexité aromatique.
