Avis Viniou
Le vin "Cuvée Le Canaguier" blanc 2023 du Château Aupilhac est un véritable reflet du savoir-faire viticole de la région du Languedoc. Ce vin sec est issu de raisins cultivés en biodynamie, une méthode qui respecte l'environnement et favorise l'expression authentique du terroir. Bien que la composition exacte de l'assemblage ne soit pas spécifiée, les vins blancs du Languedoc sont souvent élaborés à partir de cépages comme le Grenache Blanc, le Roussanne ou le Marsanne. L'année 2023 promet une belle vivacité et une expression aromatique riche, typique des millésimes récent du sud de la France.
Le Languedoc, une des plus vastes régions viticoles de France, bénéficie d'un climat méditerranéen chaud et ensoleillé qui favorise la maturation optimale des raisins. Les sols de la région, variés allant des calcaires aux schistes, apportent complexité et minéralité aux vins. Historiquement, le Languedoc est un pionnier dans la production de vins en biodynamie, offrant des vins qui capturent la diversité et la richesse de ses paysages viticoles.
Pour les accords mets-vins, ce blanc sec et éclatant serait idéal avec des plats à base de fruits de mer, comme des huîtres fraîches ou un carpaccio de saumon. Les herbes provençales accompagnant du poisson grillé ou même une paëlla aux fruits de mer feraient un mariage parfait entre le caractère acidulé et fruité du vin et la fraîcheur des mets. Pour rester dans la tradition régionale, un tian de légumes provençal mettrait en valeur sa minéralité.
Pour apprécier pleinement la Cuvée Le Canaguier 2023, je vous recommande de servir ce vin à une température de dégustation comprise entre 10 et 12°C. Cela permettra de révéler ses arômes complexes et de souligner sa fraîcheur vivifiante. Assurez-vous de le déguster dans un verre à vin blanc pour concentrer les arômes et maximiser le plaisir de la dégustation.
