Avis Viniou
La cuvée "Le Temps des Fruits" de Jeff Carrel, millésime 2023, est un vin rouge issu de la région ensoleillée du Languedoc, en France. Sans appellation précise, ce vin met à l'honneur le style accessible et gourmand typique de la région, bien qu'il ne soit pas certifié bio ou marqué par une particularité notable de vinification spécifique. La cuvée se distingue par un assemblage de cépages traditionnels du sud de la France, offrant une palette aromatique riche et fruitée, marquée par des notes de fruits rouges et noirs mûrs, accompagnées d'épices douces et d'une touche de garrigue, typique du paysage languedocien.
Le Languedoc est une vaste région viticole connue pour son climat méditerranéen, avec des étés chauds et secs et des hivers doux, ce qui permet une maturation optimale des raisins. Les sols variés, principalement composés de schistes, de calcaires et de galets roulés, apportent une dimension supplémentaire à la minéralité et à la complexité des vins produits ici. Fort d’une histoire viticole riche datant de l'époque romaine, le Languedoc a su se moderniser tout en préservant un savoir-faire traditionnel, devenant l'une des régions les plus dynamiques et innovantes de France.
Pour accompagner ce vin rouge, il est conseillé de le marier avec des plats aux saveurs méditerranéennes. Pensez à des grillades d'agneau aux herbes de Provence, une ratatouille, ou encore un cassoulet, spécialité régionale qui saura souligner la générosité de ce vin. Les amateurs de fromages trouveront également un bel accord avec un pélardon, fromage de chèvre local.
Concernant la dégustation, veillez à servir ce vin à une température de 16-18°C pour apprécier pleinement ses arômes et sa structure. Un carafage léger d'une trentaine de minutes peut également permettre d'ouvrir ses arômes et d'apprécier pleinement sa fraîcheur et sa vivacité.
