Avis Viniou
Le Dom de l'Hortus Cuvée Classique 2019 est un vin rouge issu du charmant terroir du Languedoc en France. Ce vin offre un assemblage typique de la région, souvent une combinaison de cépages méditerranéens tels que la Syrah, le Grenache, et le Mourvèdre. Le millésime 2019 bénéficie d'une bonne maturité, offrant un bel équilibre entre richesse aromatique et fraîcheur. Le terroir du Languedoc est connu pour ses sols variés allant des calcaires aux argilo-calcaires, et des conditions climatiques avantageuses, avec des étés chauds et secs offrant des raisins bien concentrés.
Le Languedoc est une région viticole fascinante connue pour sa diversité et sa capacité à produire des vins de caractère. Enracinée dans l'histoire viticole française, la région a traversé diverses évolutions, particulièrement au fil des dernières décennies, avec un fort retour vers des pratiques viticoles de qualité. Le climat méditerranéen et les vents maritimes contribuent à un environnement propice à la culture de la vigne et à la production de vins expressifs.
En termes d'accords mets-vins, le Dom de l'Hortus Cuvée Classique 2019 se mariera magnifiquement avec des plats du terroir tels que le cassoulet, ou un rôti d'agneau aux herbes de Provence. Ces accords soulignent la richesse et la profondeur du vin. Pour les palais moins traditionnels, une pizza garnie de viandes fumées ou de légumes grillés pourrait également s'avérer être un mariage réussi.
Pour profiter au mieux de ce vin, il est recommandé de le déguster à une température de service de 16-18°C. Cela permettra aux arômes de fruits rouges, d'épices et de garrigue de se révéler pleinement, offrant une expérience de dégustation harmonieuse et mémorable. Pensez également à caraféer le vin une heure avant de le servir pour optimiser son expression aromatique.
